Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Rose Côtes Rol - 1998

Avis Viniou

Château La Rose Côtes Rol 1998 est un Saint-Émilion Grand Cru rouge issu de la prestigieuse rive droite bordelaise, là où dominent les cépages Merlot, complétés par du Cabernet Franc et parfois un peu de Cabernet Sauvignon. Le millésime 1998 est considéré comme l’une des grandes années de la décennie à Bordeaux, caractérisé par une maturité parfaite, notamment pour le Merlot. La vinification traditionnelle dans ce cru met en avant une extraction douce pour préserver l’élégance du fruit et une longue période d’élevage en barriques, dont une proportion en fûts neufs pour affiner la texture et complexifier l’aromatique. Avec plus de vingt ans d’évolution, ce vin dévoile aujourd’hui toute la profondeur des vins matures, offrant des arômes tertiaires de sous-bois, de truffe, de cuir et des notes de fruits noirs confiturés.

La région de Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Dordogne. Les sols y sont variés, mêlant argiles, sables et calcaires, ce qui confère richesse et diversité aux vins du secteur. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine, et elle est aujourd’hui inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, reflétant la parfaite harmonie entre l’homme, la vigne et le terroir. Les Grands Crus comme Château La Rose Côtes Rol sont le fruit d’un savoir-faire ancestral rigoureux, qui magnifie la particularité des parcelles de coteaux et de plateaux.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru à maturité, proposez-le avec un carré d’agneau rôti, une canette aux cèpes, ou encore des tournedos Rossini. Les plats à base de champignons ou truffe, caractéristiques de la région, mettront en valeur ses notes tertiaires. Un vieux fromage affiné, tel un comté ou un brie truffé, saura également s’accorder avec la complexité et la texture veloutée du vin.

Pour une expérience optimale, ouvrez la bouteille au moins une heure avant la dégustation afin qu’il puisse s’aérer délicatement. Servez-le entre 17 et 18°C pour préserver toute la finesse des arômes évolués, et utilisez des verres à pied de grande taille qui permettront au bouquet de s’exprimer pleinement.