Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Rose Côtes Rol - 1975

Avis Viniou

Château La Rose Côtes Rol 1975 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, situé sur la rive droite de Bordeaux, au sein du prestigieux terroir du Libournais. Ce grand cru est majoritairement vinifié à partir de Merlot, cépage roi de la région, complété par une proportion de Cabernet Franc, avec parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 1975 est marqué par une maturité lente, suite à un été sec, donnant des vins structurés, aptes au vieillissement. Comme la tradition l’exige à Saint-Émilion, la vinification allie respect du fruit et extraction maîtrisée, permettant à ce cru de dévoiler une palette aromatique complexe après plusieurs décennies de garde : notes tertiaires de cuir, sous-bois, truffe, fruits noirs confits et tabac, soutenues par des tanins fondus et une bouche d’une grande suavité.

Saint-Émilion est l’un des plus anciens vignobles du Bordelais, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO. Le paysage vallonné repose sur une matrice argilo-calcaire et graveleuse, conférant aux vins à la fois puissance et élégance. Le microclimat tempéré, influencé par la proximité de la Dordogne, favorise une maturation optimale du Merlot. L’histoire de la région, façonnée par les moines et les ordres religieux, transparaît dans la précision et l’authenticité de ses vins, toujours recherché pour leur équilibre et leur potentiel de garde.

Pour sublimer ce Château La Rose Côtes Rol 1975, privilégiez des plats raffinés, capables d’accompagner la complexité et la délicatesse du vin. Une pièce de bœuf rôtie, un magret de canard aux cèpes, voire une côte de veau aux morilles seront des partenaires de choix. Pour une note locale, partagez-le avec un agneau de Pauillac au thym ou un confit de canard, sans oublier les fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Brie truffé.

Avant dégustation, ouvrez la bouteille délicatement et décanter éventuellement pour séparer le dépôt, classique sur les vieux millésimes. Servez entre 17 et 18°C pour révéler toutes les subtilités du bouquet et la texture soyeuse d’un grand vieux Saint-Émilion.