Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Rose Côtes Rol - 2016

Le Château La Rose Côtes Rol 2016, classé Saint-Émilion Grand Cru, incarne tout le raffinement d’un grand vin rouge bordelais. Issu d’une année particulièrement favorable sur la rive droite de Bordeaux, ce vin témoigne d’une belle maturité et d’une structure équilibrée. Les merlots dominent souvent dans les assemblages de Saint-Émilion, accompagnés par le cabernet franc et parfois une touche de cabernet sauvignon, mais la proportion exacte peut varier selon les pratiques du château. À la dégustation, on retrouve généralement des arômes expressifs de fruits noirs mûrs – prune, cassis, mûre – agrémentés de nuances épicées et boisées issues de l’élevage en barrique, complétés par des tanins soyeux et une bouche ample qui promet une belle évolution au fil des ans.

Saint-Émilion est l’une des appellations les plus prestigieuses de Bordeaux, nichée sur la rive droite de la Dordogne. Son terroir est caractérisé par une mosaïque de sols : argilo-calcaires, sables et graves, qui apportent complexité et spécificité à chaque cuvée. Le climat océanique tempéré de la région, marqué par des étés doux et des hivers humides, assure une maturation progressive et équilibrée des raisins. Forte d’une tradition viticole pluriséculaire, Saint-Émilion a su préserver un savoir-faire ancestral tout en intégrant des méthodes innovantes respectueuses du terroir.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru 2016, privilégiez des plats de caractère, capables de soutenir sa structure généreuse. Les viandes rouges rôties ou grillées, comme une côte de bœuf ou un magret de canard, feront honneur à sa richesse. Des mets régionaux, tels qu’un filet de bœuf aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise, s’accorderont parfaitement à ses notes boisées et fruitées. Une sélection de fromages affinés – comté, brie truffé ou mimolette vieille – contribuera aussi à sublimer le vin.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de carafer le vin une heure avant service afin de révéler toute la palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C, ce qui permettra d’apprécier au mieux l’équilibre entre les tanins, le fruit et la fraîcheur de ce grand cru.