Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Commanderie - 2016

Le Château La Commanderie 2016, Saint-Émilion Grand Cru, est le reflet subtil d’un grand terroir de la rive droite bordelaise. Ce millésime bénéficie d’une année particulièrement favorable dans la région, offrant des vins à la fois puissants, équilibrés et dotés d’une belle fraîcheur. À Saint-Émilion, les assemblages s’orientent habituellement autour des cépages Merlot et Cabernet Franc, parfois complétés par le Cabernet Sauvignon. On retrouve ainsi un style marqué par la rondeur, la gourmandise du fruit noir mûr (prune, cerise noire), des notes épicées et légèrement boisées dues à l’élevage en barriques, ainsi qu’une structure tannique soyeuse. En bouche, le 2016 se montre ample, généreux mais élégant, avec une belle expression du terroir calcaire et argilo-calcaire propre à la commune.

Saint-Émilion est une des plus anciennes régions viticoles de Bordeaux, célèbre pour la richesse de ses sols et l’histoire de ses vignobles classés au patrimoine mondial de l’UNESCO. Le climat océanique tempéré, modéré par la Dordogne toute proche, favorise la maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Le mélange des sols, riches en argiles, calcaires et graves, permet aux racines de plonger profondément, conférant aux vins leur élégance et leur capacité de garde. L’histoire du vignoble se lit dans chaque verre, où se mêlent tradition et savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce Saint-Émilion Grand Cru accompagne merveilleusement bien des viandes rouges rôties ou grillées, telles qu’une entrecôte bordelaise ou un magret de canard aux figues. Les plats traditionnels de la région, comme l’agneau de lait des Pyrénées, ou des champignons farcis, sublimeront également ses arômes. Pour une touche locale, un plateau de fromages affinés (Saint-Nectaire, Cantal) sera également un accord sûr. Les plats mijotés, comme un bœuf bourguignon ou une daube de bœuf, mettront en valeur ses tanins ronds et sa complexité aromatique.

Pour profiter pleinement de la richesse et de la subtilité du Château La Commanderie 2016, il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation, afin de permettre aux arômes de s’ouvrir. Servez-le entre 16 et 18°C pour révéler toute son élégance et son équilibre. C’est un vin qui se dégustera très bien dès maintenant, mais qui continuera à se bonifier en cave quelques années encore.