Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Fonbel - 2013

Le Château Fonbel 2013, Saint-Émilion Grand Cru, incarne tout le raffinement des vins de la rive droite bordelaise. Issu des vignobles du Libournais et classé Grand Cru, ce vin rouge sec est généralement élaboré à partir d’un assemblage où le Merlot domine souvent, complété selon les années et les choix de la propriété par du Cabernet Franc, du Petit Verdot ou du Carmenère. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse, a souvent donné des vins à la trame fine, d’une intensité modérée, exprimant une jolie fraîcheur aromatique. On retrouve, dans ce type de vin, des notes de fruits rouges frais, parfois relevées d’une touche florale, de subtiles épices et une structure tannique souple, qui privilégie l’élégance à la puissance.

La région de Saint-Émilion, située à l’est de Bordeaux, est réputée pour son histoire viticole millénaire et son célèbre terroir constitué d’un savant mélange de sols argilo-calcaires, sablonneux et graveleux. Ce terroir unique favorise l’expression aromatique et la finesse du Merlot, cépage emblématique de la commune. Le climat bordelais, avec ses étés tempérés et ses automnes doux, permet une maturation progressive du raisin, mais les années comme 2013 rappellent la sensibilité de la région aux aléas climatiques, incitant les vignerons à faire des choix rigoureux à la vigne comme au chai. L’appellation Saint-Émilion Grand Cru, reconnue pour l’excellence de ses crus, bénéficie d’un cahier des charges strict visant à garantir la qualité des vins.

Pour accompagner ce Château Fonbel 2013, privilégiez des mets où la subtilité des arômes et la tendreté des textures s’accordent avec l’élégance du vin. Un filet de bœuf aux échalotes confites, un magret de canard rôti ou un rôti de veau seront des alliés parfaits. Pour une expérience plus régionale, pensez à des champignons farcis ou un canard aux pruneaux, mets traditionnels de la région.

Ce vin s’exprimera idéalement après une légère aération, servi entre 16 et 18°C. Il révélera alors toute sa fraîcheur fruitée et sa délicatesse, parfait pour une dégustation à table en bonne compagnie.