Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Fonbel - 2022

Avis Viniou

Le Château Fonbel 2022, Saint-Émilion Grand Cru, illustre magnifiquement l’ADN des vins de la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge provient principalement d’assemblages classiques de la région, à dominante Merlot, complétés par le Cabernet Franc, le Petit Verdot et le Carmenère, cépages qui apportent complexité, structure et épices délicates. Le millésime 2022, marqué par un été ensoleillé et sec, promet des vins concentrés, denses et particulièrement fruités, affichant une belle maturité du raisin tout en conservant fraîcheur et équilibre. Le terroir du Château Fonbel repose sur des sols argilo-sableux, qui favorisent l’expression du fruit et la subtilité des tanins, tandis que la vinification traditionnelle, associée à un élevage soigné en barriques, confère au vin une structure harmonieuse et un potentiel de garde prometteur.

Situé au cœur du Libournais, Saint-Émilion est l’un des berceaux historiques du vignoble bordelais, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO pour la richesse de ses paysages et son histoire viticole. Le climat océanique tempéré, adouci par la Dordogne, favorise une maturation progressive des raisins. Les sols variés, riches en argile, sable et calcaire, confèrent aux vins de la région finesse, profondeur et aptitude au vieillissement. Saint-Émilion s’est distingué par ses techniques de vinification précises et son attachement à la valorisation des micro-terroirs, donnant naissance à des Grands Crus recherchés pour leur élégance et leur complexité aromatique.

Pour accompagner le Château Fonbel 2022, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, telle qu’une entrecôte bordelaise ou un magret de canard rôti, qui mettront en valeur la structure et la richesse aromatique du vin. Les plats régionaux comme le confit de canard ou le bœuf braisé à la bordelaise seront également de superbes compagnons, tout comme des fromages affinés à pâte dure.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe pendant une à deux heures lui permettra de s’ouvrir pleinement, révélant son bouquet complexe de fruits noirs, d’épices douces et de subtiles notes boisées. Ce millésime dispose d’un beau potentiel de garde, mais saura déjà offrir beaucoup de plaisir dès maintenant après aération.