Vins Saint-Estèphe Château Le Crock - 2014

Avis Viniou

Le Château Le Crock 2014 est un vin rouge typique de l’appellation Saint-Estèphe, au cœur du Médoc, légendaire terroir bordelais. Ce vin d’assemblage met en avant les cépages traditionnels de la région, avec une majorité de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, du Cabernet Franc et une pointe de Petit Verdot. Le millésime 2014 se distingue par une belle maturité des raisins, grâce à un été indien particulièrement clément ayant permis des vendanges tardives et soignées. L'élevage s’effectue généralement en barriques de chêne, dont une partie neuve, apportant au vin structure, complexité et un joli potentiel de garde. À la dégustation, ce Saint-Estèphe révèle des arômes intenses de fruits noirs (cassis, mûre), soulignés par des notes épicées, de réglisse, de tabac blond et une touche boisée élégante. La bouche affiche une belle énergie, dominée par des tanins puissants mais désormais assouplis par quelques années de vieillissement, avec une finale persistante et harmonieuse.

Le vignoble de Saint-Estèphe repose sur des croupes de graves profondes sur sous-sols argilo-calcaires, offrant aux vignes un excellent drainage tout en conservant l’humidité nécessaire durant les périodes sèches. Le climat océanique tempéré régulé par la proximité de l’estuaire de la Gironde, confère aux raisins une maturation régulière, protégée des excès climatiques. Les vins de cette partie du Médoc sont réputés pour leur structure robuste et leur longévité, alliant puissance, fraîcheur et subtilité aromatique. Saint-Estèphe, village chargé d’histoire, se distingue ainsi par une identité forte et reconnaissable, appréciée des amateurs.

Pour accompagner un Château Le Crock 2014, privilégiez des mets de caractère qui mettront en valeur la structure tannique et l’aromatique du vin : une côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau de Pauillac rôti, ou encore un magret de canard aux cèpes. Les plats régionaux, comme l’entrecôte bordelaise sauce échalote ou un confit de canard, s’accordent à merveille. Une belle assiette de fromages affinés de type tomme ou cantal fera aussi un délicieux compagnon.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance pour révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin expressif peut aujourd’hui se déguster, mais sa structure lui promet plusieurs belles années de garde supplémentaires pour les plus patients.