Vins Saint-Estèphe Cos d'Estournel - 2022

Avis Viniou

Le Cos d'Estournel 2022, un vin rouge issu de l'appellation Saint-Estèphe dans le Médoc, en Bordeaux, représente l'une des quintessences de son terroir. Bien que le millésime 2022 exige encore un certain mystère, la réputation de ce domaine suggère un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon, associé à du Merlot et parfois à de petites quantités de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le terroir de Saint-Estèphe, caractérisé par ses sols graves et argilo-calcaires, permet une maturation douce et progressive des raisins, donnant des vins puissants et structurés. Le climat océanique de Bordeaux, tempéré et influencé par la proximité de la Gironde, favorise une lente progression vers la maturité parfaite. Cos d'Estournel est un domaine historique, fondé par le visionnaire Louis-Gaspard d'Estournel, qui a apporté une touche d'exotisme à ses chais, inspirés de l'architecture orientale, et a contribué à la renommée mondiale des vins de Bordeaux.

Pour accompagner ce Cos d'Estournel 2022, envisagez des plats qui enrichiront sa structure tannique et ses potentiels arômes de fruits noirs et d'épices. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux cerises ou un boeuf Wellington se marieraient parfaitement. Pour une touche régionale, un entrecôte à la bordelaise, sublimée par une sauce aux échalotes et vin rouge, pourrait également révéler toute la profondeur de ce Saint-Estèphe. Ces mets accentueront les saveurs riches et la complexité aromatique du vin, tout en offrant une expérience culinaire équilibrée.

Pour une dégustation optimale, servez le Cos d'Estournel 2022 à une température entre 16 et 18°C. Un carafage d'une à deux heures est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et de dévoiler ses arômes intensifiés. À l'œil, observez sa robe pourpre profonde et brillante. Au nez, prenez le temps de découvrir ses arômes de mûres, de cassis et de subtiles notes épicées, voire boisées. En bouche, savourez sa structure élégante et bien charpentée, avec des tanins fins et une finale persistante. Ce rituel enrichira votre appréciation de cet excellent vin de Bordeaux.