Vins Saint-Estèphe Château Le Crock - 1984

Avis Viniou

Le Château Le Crock 1984 est un vin rouge de Bourgogne, classé Cru Bourgeois, qui provient de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Ce millésime reflète une habile assemblage de cépages classiques du Bordelais, potentiellement composé de Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc. Le terroir graveleux de Saint-Estèphe, bénéficiant d'un climat océanique tempéré, confère à ce vin sa structure tannique robuste et ses arômes de fruits noirs, de tabac et d'épices. Le Château Le Crock, avec une histoire remontant à plusieurs siècles, est reconnu pour son adhésion aux techniques de vinification traditionnelles, privilégiant la qualité et l'élégance.

Pour harmoniser ce vin, envisagez des accords avec des viandes rouges, telles qu'un carré d'agneau rôti ou un filet mignon de bœuf, qui souligneront la profondeur et la complexité du vin. Des plats régionaux tels qu'une entrecôte bordelaise ou un magret de canard se prêteraient également parfaitement à ce cru de Saint-Estèphe, en offrant une expérience culinaire authentique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Une aération d'environ 1 à 2 heures en carafe permettra de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, examinez sa robe grenat aux reflets rubis. Le nez révèlera progressivement des notes complexes de fruits mûrs, de cuir et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture onctueuse et ses tanins fondus, qui se prolongeront dans une finale élégante et persistante.