Vins Saint-Estèphe Château Sérilhan - 2018

Avis Viniou

Le Château Sérilhan 2018 est un vin rouge typique de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Saint-Estèphe est connu pour ses vins robustes et structurés, souvent élaborés principalement à partir de cabernet sauvignon, avec une présence notable de merlot et parfois de petit verdot, bien que pour ce millésime précis, le détail de l'assemblage ne soit pas précisé. L'année 2018 a été marquée par des conditions climatiques particulièrement favorables, avec un été chaud et sec, offrant une maturation optimale des raisins. Ce vin se distingue par sa profondeur de couleur et ses arômes de fruits noirs mûrs, de tabac, et d'épices douces, soutenus par une structure tannique bien définie.

La région du Médoc, et plus largement Bordeaux, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec un apport modéré de pluie et une influence directe de l'Atlantique. Le sol graveleux y est idéal pour la viticulture, en permettant un excellent drainage qui favorise la qualité des cépages. L'histoire viticole de Saint-Estèphe remonte à plusieurs siècles, et est réputée pour la production de vins particulièrement aptes à la garde.

En termes d'accords mets et vins, ce vin rouge de Saint-Estèphe se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties comme un carré d'agneau aux herbes de Provence, un magret de canard ou un bœuf en sauce. Les plats régionaux tels qu'un confit de canard ou un entrecôte bordelaise seront également de magnifiques compagnons de dégustation. Pour les amateurs de fromage, optez pour un comté affiné ou un brie truffé.

Pour apprécier pleinement ce Château Sérilhan 2018, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service pour permettre à ses arômes complexes de bien s'exprimer. Ce vin, déjà plaisant jeune, bénéficiera également de quelques années de vieillissement en cave pour développer toute sa complexité.