Vins Saint-Estèphe Château Cos Estournel - 1996

Le Château Cos Estournel 1996, un vin rouge prestigieux de Saint-Estèphe dans le Médoc, incarne l'élégance de la région de Bordeaux. Issu d'un millésime reconnu pour sa qualité, ce vin allie finesse et structure, typique des assemblages bordelais dominés par le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le terroir de Cos Estournel, caractérisé par des sols graveleux, apporte un équilibre et une profondeur remarquables. Le domaine, établi au XIXe siècle, est renommé pour son approche artisanale et ses techniques de vinification soignées, qui mettent en valeur la complexité et le potentiel de garde du vin. Le climat océanique tempéré et les conditions géologiques exceptionnelles de la région contribuent à la production de vins puissants et racés.

Pour accompagner ce vin, des plats de viande rouge comme un magret de canard ou un carré d'agneau grillé accentueront ses tanins soyeux et ses arômes évolués de cuir et de tabac. Les plats en sauce, comme un bœuf bourguignon ou une daube provençale, se marient également à merveille, offrant une alliance savoureuse avec les notes épicées et boisées du vin. Un assortiment de fromages affinés, notamment des fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal, peut sublimer l'expérience de dégustation.

Pour apprécier pleinement ce Château Cos Estournel 1996, servez-le à une température de 16-18°C. Un temps de carafage de 1 à 2 heures est idéal pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe grenat profonde aux reflets tuilés. Humez ensuite le bouquet complexe, riche en notes de fruits noirs, d'épices douces et de sous-bois. En bouche, savourez la texture veloutée et l'harmonie des saveurs qui témoignent de l'évolution gracieuse du vin.