Vins Saint-Estèphe Château Cos Estournel - 2002

Le Château Cos d'Estournel, situé dans l'appellation Saint-Estèphe au cœur du Médoc, produit des vins réputés pour leur complexité et leur puissance. Le millésime 2002, malgré une année de défis climatiques, offre un vin qui exprime le caractère résilient du terroir bordelais. Les sols graveleux, typiques de la région, associés à un encépagement traditionnel dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, confèrent à ce vin des arômes profonds de fruits noirs, relevé d'épices et de notes empyreumatiques après vieillissement. Le domaine, reconnu pour son architecture orientale et son innovation en vinification, est l'un des emblèmes historiques du Médoc.

Pour accompagner ce vin rouge élégant, envisagez des plats qui sauront dialoguer avec sa structure tannique et ses nuances aromatiques. Un carré d'agneau rôti, agrémenté d'herbes de Provence, saura magnifier ses saveurs. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, font aussi de merveilleux accords. Optez également pour des plats régionaux bordelais comme le confit de canard ou le magret, apportant une richesse en bouche qui se marie bien avec ce vin.

Pour profiter pleinement de ce Saint-Estèphe 2002, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra d'ouvrir ses arômes retenus. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe grenat profonde. Au nez, explorez ses arômes de fruits noirs, de cèdre, puis goûtez en appréciant l'équilibre entre des tanins soyeux et une acidité rafraîchissante. Prenez le temps de savourer son long final qui témoigne de ses origines prestigieuses.