Vins Saint-Estèphe Château Montrose - 2019

Le Château Montrose 2019, Grand Cru classé de Saint-Estèphe, est un vin rouge élaboré principalement à partir de cabernet-sauvignon, complété de merlot, de petit verdot et parfois de cabernet franc, selon l’assemblage du millésime. Ce 2019 naît d’un millésime remarquable à Bordeaux, alliant maturité, équilibre et une belle fraîcheur grâce à des conditions climatiques idéales en fin de saison. Le terroir de Montrose, composé principalement de graves profondes sur un socle argileux, bénéficie d’une proximité avec l’estuaire de la Gironde, ce qui favorise la régulation hydrique et la maturité lente et régulière des raisins. La vinification, méticuleuse et précise, privilégie l’expression du fruit, l’élégance des tanins et le potentiel de garde, typique du style Montrose.

Saint-Estèphe est une appellation emblématique du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Ici, le climat océanique tempéré, rafraîchi par la proximité de l’estuaire, permet une maturité progressive des cépages tardifs comme le cabernet-sauvignon. Les sols de graves et d’argiles contribuent à la puissance, la structure et la fraîcheur des vins, tout en apportant cette touche si particulière à Saint-Estèphe : une densité tannique raffinée. L’histoire du vignoble local débute dès le Moyen Âge, mais c’est au XIXe siècle, grâce au classement de 1855, que le domaine Montrose et ses voisins acquièrent leur renommée mondiale.

La structure et la noblesse de Château Montrose 2019 invitent à des accords gastronomiques de choix. Un rôti de bœuf sauce marchand de vin, un carré d’agneau de Pauillac aux herbes ou encore un magret de canard rôti seront sublimés par la profondeur du vin. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme le confit de canard ou les cèpes à la bordelaise, exprimeront également toute la complexité aromatique du cru. Sur un plateau de fromages affinés, privilégiez un comté vieux ou un saint-nectaire fermier pour une harmonie élégante.

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique de ce Saint-Estèphe, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une ouverture ou un passage en carafe une à deux heures avant la dégustation permettra d’exprimer toute la générosité de son bouquet et d’assouplir la fermeté naturelle de ses tanins. Ce vin a aussi un potentiel de garde exceptionnel, et continuera d’évoluer harmonieusement en cave durant plusieurs décennies.