Vins Saint-Estèphe Cos Estournel - 2012

Le Cos d'Estournel 2012 est un vin rouge emblématique de la prestigieuse appellation Saint-Estèphe, située dans la région viticole renommée de Bordeaux, France. Ce millésime se distingue par son élégance et sa complexité, typiques des grands vins de la rive gauche. Cépage emblématique de la région, le Cabernet Sauvignon se mêle ici au Merlot pour créer un mélange harmonieux où les fruits noirs mûrs, comme le cassis et la mûre, se complètent avec des notes plus subtiles de cèdre et de tabac. La vinification, menée avec soin, met en avant l'équilibre et la profondeur du vin, caractéristiques du terroir exceptionnel du Médoc.

La région de Saint-Estèphe bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation lente et complète des raisins. Le sol graveleux, riche en minéraux, confère au vin sa structure tannique et sa longévité impressionnante. L'histoire viticole de Saint-Estèphe remonte à plusieurs siècles, fortement modifiée par les techniques viticoles importées et développées au fil du temps, contribuant à sa réputation mondiale.

Pour savourer pleinement ce Cos d'Estournel, il est conseillé de le déguster en accompagnement de mets qui sauront sublimer ses arômes. Les viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou un rôti de bœuf, sont des choix classiques et judicieux. Les plats régionaux tels qu'un confit de canard ou un gigot d'agneau de Pauillac en croûte d'herbes feront également des accords mémorables. Pour les amateurs de fromage, optez pour un comté bien affiné ou un brie truffé.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour en apprécier toutes les subtilités aromatiques. Une décantation préalable d'une heure permettra de libérer toute la richesse et la profondeur de ce millésime 2012.