Vins Saint-Estèphe Cos d'Estournel - 2020

Avis Viniou

Cos d'Estournel 2020 est un vin rouge prestigieux, originaire de l'appellation Saint-Estèphe dans le Médoc, Bordeaux. Ce vin est souvent un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Merlot, avec parfois une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, mais cela dépend des conditions du millésime. Le millésime 2020 est prometteur, bénéficiant d'un climat équilibré entre chaleur et pluies modérées, favorisant une maturité optimale des raisins. La région de Bordeaux est connue pour son sol de graves, qui assure un bon drainage et une chaleur accumulée bénéfique à la maturation des cépages. Château Cos d'Estournel, reconnu pour son architecture orientale impressionnante, jouit d'une réputation d'excellence depuis le XIXe siècle, grâce à son terroir exceptionnel et des techniques de vinification alliant tradition et innovation.

Pour apprécier ce vin, envisagez des accords raffinés avec des viandes rouges grillées ou braisées, comme un filet de bœuf ou un canard rôti. Les arômes complexes du vin, qui comprennent souvent des notes de fruits noirs, d'épices et de bois précieux, s'harmonisent également avec des plats régionaux tels qu'un magret de canard aux cèpes. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le Comté ou le Cantal, intensifieront également l'expérience gustative.

Pour une dégustation optimale, servez le Cos d'Estournel 2020 à une température comprise entre 16 et 18°C. Laissez le vin s'aérer en le carafant une heure avant de le servir, ce qui permettra à ses arômes de se développer pleinement. Examinez d'abord sa robe profonde et éclatante. À l'olfaction, prenez le temps d'apprécier les arômes complexes et expressifs du vin. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure élégante, ses tanins soyeux et sa finale persistante, révélant la pérennité de ce grand vin.