Vins Saint-Estèphe Chateau Les Ormes de Pez - 1993

Avis Viniou

Le Chateau Les Ormes de Pez 1993 est un vin rouge en provenance de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la région viticole réputée de Bordeaux, Médoc. Typique des vins de cette région, il provient d'un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, deux cépages emblématiques qui lui confèrent structure et richesse aromatique. Le millésime 1993 est reconnu pour avoir produit des vins élégants, bien équilibrés et aptes à une longue garde, malgré une saison viticole marquée par des conditions climatiques variables. Saint-Estèphe est célèbre pour ses sols argilo-calcaires qui apportent une fraîcheur minérale unique à ses vins. Le domaine de Chateau Les Ormes de Pez jouit d'une longue histoire et d'une excellente réputation pour la production de vins robustes et complexes.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe, privilégiez des plats riches et goûteux qui accentueront les arômes du vin. Des viandes rouges grillées comme un entrecôte ou un gigot d'agneau en sont de parfaits exemples. Les plats en sauce, tels qu'un bœuf bourguignon, s'accorderont également merveilleusement bien. Pour un accord régional, pensez à un magret de canard aux cèpes. Les fromages affinés, comme un camembert bien affiné ou un brie de Meaux, compléteront aussi ce vin avec élégance.

Lors de la dégustation, servez le Chateau Les Ormes de Pez 1993 à une température idéale entre 16 et 18°C pour apprécier au mieux ses nuances. Commencez par observer sa robe, qui aura probablement évolué vers des teintes grenat aux reflets tuilés. Au nez, laissez-vous séduire par des arômes de fruits noirs mûrs, de cuir et d'épices. En bouche, savourez sa rondeur et sa structure tannique harmonieuse. Accordez un temps d'aération suffisant pour que les arômes se déploient pleinement, révélant toute la complexité de ce grand bordeaux.