Vins Saint-Estèphe Château Montrose - La Dame de Montrose - 1985

Avis Viniou

Le Château Montrose est une véritable référence parmi les vins de l'appellation Saint-Estèphe, située dans le prestigieux Médoc, à Bordeaux. La Cuvée La Dame de Montrose 1985 présente un bel assemblage révélateur du savoir-faire en matière de viticulture bordelaise, avec un millésime qui a su développer des structures tanniques équilibrées. Ce vin rouge sec exprime toute la finesse du terroir de Saint-Estèphe, où les sols graveleux et argileux apportent complexité et profondeur à la dégustation. La région du Médoc reçoit l'influence modérée de l'océan Atlantique, facilitant une maturation optimale des raisins et conférant aux vins une élégante acidité.

Bordeaux, et particulièrement le Médoc, est une région viticole dotée d'une histoire riche, où la culture de la vigne remonte à des siècles. Le climat est tempéré océanique avec un ensoleillement adéquat et des pluies modérées, conditions idéales pour la production de vins rouges puissants et charpentés. Depuis la classification de 1855, certains châteaux ont établi leur renommée sur des terroirs distinctifs qui traduisent parfaitement l'identité de chaque vin.

Pour accompagner un vin de cette envergure, misez sur des mets qui sauront en souligner la profondeur et la complexité. Un filet de bœuf en croûte, des côtelettes d'agneau aux herbes ou encore un canard rôti au miel et aux épices seront des partenaires de choix. Les plats régionaux de la cuisine bordelaise, comme un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises, s'harmoniseront également avec les arômes de fruits noirs et les nuances de cuir et de sous-bois de ce vin.

Il est recommandé de déguster cette cuvée à une température de 16-18°C pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Quelques heures de décantation viendront également sublimer la dégustation, assurant ainsi une expression complète de ce millésime exceptionnel.