Vins Saint-Estèphe Château Montrose - La Dame de Montrose - 2020

Avis Viniou

La Dame de Montrose 2020 est le second vin du prestigieux Château Montrose, issu de l’appellation Saint-Estèphe dans le Médoc, à Bordeaux. Ce vin rouge sec, élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la rive gauche – le Cabernet Sauvignon prédominant, complété par du Merlot, et parfois de petites touches de Petit Verdot ou de Cabernet Franc – bénéficie d’un soin tout particulier tant à la vigne qu’au chai. Le millésime 2020, caractérisé par une maturité remarquable, offre un vin alliant concentration et finesse, affichant une robe sombre, un nez sur les fruits noirs mûrs, des notes d’épices douces et une trame légèrement boisée issue d’un élevage en barriques maîtrisé. En bouche, l’attaque est souple, la structure tannique bien présente sans dureté, conférant à ce vin élégance, équilibre et potentiel de garde.

Saint-Estèphe est l’un des terroirs phares du Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde. Son sol composé essentiellement de graves profondes, d’argiles et de galets, favorise une viticulture de grande qualité en régulant l’hydratation de la vigne, ce qui explique la puissance et la longévité des vins du cru. Le climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire permet, même lors de millésimes chauds, de conserver une belle fraîcheur aromatique et une acidité équilibrée. La tradition viticole y est très ancienne, et les grands châteaux comme Montrose y perpétuent un savoir-faire reconnu mondialement.

Pour sublimer la Dame de Montrose 2020, on l’associera idéalement à des mets alliant finesse et structure. Un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce aux cèpes, une belle côte de bœuf grillée ou encore un tournedos Rossini trouveront une résonance particulière avec la richesse aromatique du vin. Les fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou un vieux Comté s’accordent également parfaitement à son caractère.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir, si possible, carafé une heure à l’avance afin de lui permettre de pleinement exprimer son bouquet et la finesse de ses tanins. Ce vin pourra être dégusté jeune pour sa fraîcheur ou attendu quelques années en cave pour révéler toute sa complexité.