Vins Saint-Estèphe Château Montrose - La Dame de Montrose - 2018

Avis Viniou

La Dame de Montrose 2018 est le second vin du célèbre Château Montrose, situé au cœur de l’appellation Saint-Estèphe, dans le Médoc. Élaborée principalement à partir de cabernet sauvignon et de merlot, avec des touches possibles de petit verdot et de cabernet franc, cette cuvée incarne parfaitement la typicité des grands vins de la rive gauche. Le millésime 2018 est remarquable : marqué par un début de saison difficile, il a bénéficié d’un été chaud et d’une arrière-saison idéale, conférant au vin maturité phénolique, structure tannique élégante et fraîcheur. Au chai, la vinification respecte les pratiques traditionnelles de l’appellation, alliant extraction douce et élevage en barriques afin de préserver fruité, finesse et potentiel de garde.

Saint-Estèphe est l’une des appellations les plus renommées du Médoc, connue pour ses sols graveleux posés sur un substrat argilo-calcaire. Ce terroir unique offre aux vins une puissance alliée à une forte capacité de vieillissement. L’influence modératrice de l’estuaire de la Gironde et le climat océanique favorisent une maturation lente et homogène des raisins. L’histoire viticole de Saint-Estèphe remonte au XVIIe siècle, et les crus comme Château Montrose y ont acquis une réputation d’excellence grâce à leur régularité et leur caractère racé.

Ce Saint-Estèphe, à la fois structuré et accessible dans sa jeunesse, s’accorde particulièrement bien avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou, pour célébrer ses origines, un agneau de Pauillac. Les fins palais apprécieront également l’association avec des plats en sauce, comme un civet de sanglier ou, plus localement, une entrecôte à la bordelaise. Les fromages affinés, tels que le comté ou le cantal, seront également de parfaits compagnons.

Pour une dégustation optimale, carafez le vin une heure avant le service afin d’exprimer pleinement ses arômes de fruits noirs, de notes épicées et sa trame minérale. Servez-le à une température de 16-18°C pour mettre en valeur sa structure et son élégance, tout en appréciant la fraîcheur de son fruit et la finesse de ses tanins. Ce vin promet une belle évolution sur dix à quinze ans pour les amateurs de patience.