Vins Saint-Estèphe Château Montrose - La Dame de Montrose - 2023

Avis Viniou

La cuvée La Dame de Montrose 2023 est le second vin du prestigieux Château Montrose, un domaine emblématique de l’appellation Saint-Estèphe, dans le Médoc bordelais. Ce vin rouge est issu d’un assemblage typique de la région, dominé par le cabernet sauvignon, complété par du merlot et selon les années, de petites touches de petit verdot et de cabernet franc. Ce millésime 2023, encore très jeune, illustre le savoir-faire du château, réputé pour ses élevages soignés, mêlant vinification traditionnelle en cuves inox puis élevage en barriques de chêne français. La Dame de Montrose se distingue par sa structure élégante, ses tanins souples et sa fraîcheur aromatique, marquée par des notes de fruits noirs, de cassis, de mûre, rehaussées d’épices douces et d’une touche légèrement boisée caractéristique de son élevage.

Saint-Estèphe est l’une des plus fameuses appellations du Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde. Son terroir singulier, composé de graves profondes et d’argiles, confère aux vins une puissance tannique et une étonnante capacité de garde. Le climat océanique tempère les excès de chaleur et garantit une maturation régulière des raisins. Fort d’une longue histoire, le vignoble de Saint-Estèphe est réputé pour la robustesse, la densité et la garde exemplaire de ses vins, dont Château Montrose est un digne représentant.

La Dame de Montrose 2023 accompagnera à merveille des plats de caractère : carré d’agneau de Pauillac rôti, entrecôte bordelaise, magret de canard grillé ou encore une daube de bœuf. Les spécialités régionales, telles qu’un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise, révèleront pleinement la complexité du vin. Pour une alliance végétarienne, misez sur une poêlée de champignons ou un gratin de légumes racines.

En dégustation, il est conseillé de carafer les premières années pour ouvrir le bouquet aromatique et d’opter pour une température de service autour de 17-18°C. Ce vin jeune peut déjà procurer du plaisir grâce à sa fraîcheur, mais gagnera nettement en complexité après quelques années de garde.