Vins Saint-Estèphe Château Montrose - 2012

Avis Viniou

Le Château Montrose 2012 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Saint-Estèphe, située dans le Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Grand Cru Classé depuis 1855, ce domaine jouit d’une réputation internationale et incarne l’élégance propre aux grands vins médocains. Le Château Montrose est caractérisé par une dominante de Cabernet-Sauvignon, généralement complétée par du Merlot et, dans une moindre mesure, du Cabernet Franc et du Petit Verdot, bien que l’assemblage précis ne soit pas donné ici. Le millésime 2012 bénéficie d’une vinification soignée, permettant la pleine expression du terroir même lors d’une année particulièrement exigeante en raison de conditions climatiques variables. C’est un vin dense, structuré, affichant une belle intensité aromatique sur les fruits noirs, les notes de cèdre, de tabac, et une touche légèrement épicée bouleversée par un boisé élégant.

La région de Saint-Estèphe, au nord du Médoc, se distingue par son terroir de graves profondes mêlées à des sous-sols argileux, ce qui confère aux vins une structure puissante, propice à la garde. Le climat océanique tempéré, avec des étés frais et des automnes prolongés, permet une maturation lente et régulière des raisins, donnant des vins concentrés, tanniques mais dotés d’une fraîcheur caractéristique. L’histoire de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout au XIXe siècle qu’elle acquiert ses lettres de noblesse avec le classement de 1855, dont Montrose est l’un des fleurons.

Ce Saint-Estèphe s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf au sarments, un carré d’agneau du Médoc ou, pour plus d’authenticité, un magret de canard jus réduit aux épices. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme le canard confit ou un cassoulet, révèleront aussi toute la richesse et la structure du vin. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées affinées telles qu’un vieux Comté ou un Ossau-Iraty.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le Château Montrose 2012 une à deux heures avant le service afin de libérer tout son potentiel aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour profiter pleinement de sa complexité et de la finesse de ses tannins. Ce vin se bonifiera encore plusieurs années en cave pour les plus patients.