Vins Saint-Estèphe Château Montrose - 2008

Avis Viniou

Le Château Montrose 2008 est une superbe expression du terroir de Saint-Estèphe, sur la rive gauche du Médoc, dans la région bordelaise. Ce Grand Cru est élaboré principalement à partir d’un assemblage classique de Cabernet Sauvignon, Merlot, complété éventuellement de Cabernet Franc et de Petit Verdot selon les millésimes. L’année 2008, marquée par un printemps frais suivi d’une belle arrière-saison, a permis une maturité lente et complète des raisins, conférant au vin une grande pureté de fruit, une belle fraîcheur et un équilibre remarquable. Les vinifications au Château Montrose conjuguent tradition et précision, avec un élevage en barriques neuves apportant une parfaite intégration des tanins fins et une élégance aromatique remarquable.

Saint-Estèphe est la plus septentrionale des grandes appellations du Médoc. Son terroir repose sur des sols de graves profondes mêlées à des argiles, conférant aux vins une structure solide, une puissance maîtrisée et une aptitude exceptionnelle au vieillissement. Ce terroir bénéficie d'un climat océanique tempéré, où la proximité de la Gironde joue un rôle protecteur contre les extrêmes, favorisant ainsi une maturité lente des raisins. Saint-Estèphe se distingue par un caractère plus opulent et corsé que ses voisins, tout en gardant une signature de fraîcheur et de droiture.

Ce vin riche, structuré et charmeur accompagnera idéalement des plats de caractère. Pour un accord classique, pensez à une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau de Pauillac rôti ou encore un gibier à plume comme le faisan sauce au vin rouge. Les fromages à pâte dure affinés, type comté ou mimolette vieille, feront également ressortir la profondeur du vin. Pour une association plus régionale, une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes poêlés au persil viendront sublimer son bouquet.

Pour profiter pleinement de la complexité et de la finesse du Château Montrose 2008, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d'une à deux heures si la bouteille est ouverte dans sa jeunesse. Ce vin, déjà délicieux aujourd’hui, pourra également continuer à évoluer favorablement en cave pendant encore quelques années.