Vins Saint-Estèphe Château Montrose - 2017

Le Château Montrose 2017 est une des références incontournables de l’appellation Saint-Estèphe, dans le Médoc, au cœur de la région viticole de Bordeaux. Issu majoritairement de cabernet sauvignon, accompagné de merlot et d’une touche de petit verdot, ce millésime illustre la rigueur et l’élégance de la maison Montrose. L’année 2017 a été marquée par un gel printanier qui a réduit les rendements, mais la qualité des baies récoltées fut exceptionnelle, donnant des vins structurés, dotés d’un potentiel de garde important. La vinification, alliant tradition et modernité, met un point d’honneur à l’expression du terroir : élevage en fûts de chêne, dont une grande partie en bois neuf, pour apporter complexité et finesse aux tanins.

Saint-Estèphe est une appellation du nord du Médoc, réputée pour ses vins puissants et persistants. Cette région bénéficie de sols graveleux sur une base argilo-calcaire, idéaux pour le cabernet sauvignon, conférant au vin son caractère robuste et sa grande capacité de vieillissement. Le climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde protège la vigne des extrêmes, permettant une maturation lente des raisins et une belle expression aromatique. Historiquement, le Médoc doit sa renommée à ses grands crus classés, parmi lesquels le Château Montrose occupe une place de choix depuis le classement de 1855.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe, privilégiez des mets raffinés et savoureux. Un carré d’agneau de Pauillac rôti, une côte de bœuf grillée aux sarments ou encore un canard aux cèpes mettront parfaitement en valeur la richesse aromatique et la structure du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le vieux cantal, constituent également des compagnons de choix.

Pour une dégustation optimale, veillez à ouvrir le vin quelques heures à l’avance afin de le laisser s’aérer et révéler sa palette aromatique. Servez-le entre 16 et 18°C, afin de profiter pleinement de sa structure, de ses tanins veloutés et de ses notes de fruits noirs, d’épices douces et de cèdre, typiques des grands Saint-Estèphe.