Vins Saint-Estèphe Château Coutelin-Merville - 2004

Avis Viniou

Le Château Coutelin-Merville 2004 est un vin rouge sec issu de l'appellation Saint-Estèphe, située dans le prestigieux Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Classé Cru Bourgeois, ce domaine met en valeur les principaux cépages bordelais, avec une dominante de cabernet sauvignon, complété par du merlot, du cabernet franc et parfois du petit verdot. Le millésime 2004 fut marqué par une météo régulière, donnant naissance à des vins d’équilibre, élégants, dotés d'une belle fraîcheur et d’une structure tannique soignée. La vinification reste traditionnelle, avec un élevage en barriques de chêne qui confère au vin complexité et potentiel de garde.

Saint-Estèphe est l’une des appellations les plus emblématiques du Médoc, reconnue pour la robustesse et la longévité de ses vins. Son terroir singulier repose sur des sols denses de graves profondes mêlées à des argiles, lesquels confèrent aux vins une signature puissante, charpentée et légèrement austère dans leur jeunesse. Le climat y est océanique tempéré, douceur de l’air atlantique oblige, ce qui favorise une maturation lente et progressive des raisins. Riche d’une longue histoire viticole, la commune de Saint-Estèphe abrite de nombreux Crus Bourgeois et Grands Crus, gages d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce vin rouge, à maturité après près de deux décennies, s’accordera parfaitement avec des plats riches et savoureux. Il sublimera un carré d’agneau de Pauillac rôti ou une entrecôte à la bordelaise, mais aussi des plats du Sud-Ouest comme le confit de canard, voire un magret grillé. Du côté des fromages, privilégiez un vieux comté ou un saint-nectaire affiné. Les notes évoluées de fruits noirs, de cuir, de sous-bois et d’épices appellent une cuisine généreuse et authentique.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après éventuellement un passage en carafe d’une demi-heure afin d’aérer les arômes tertiaires. Vous pourrez alors savourer toute la complexité et la finesse d’un Saint-Estèphe arrivé à son apogée.