Vins Saint-Estèphe Château Coutelin-Merville - 2017

Avis Viniou

Le Château Coutelin-Merville 2017 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Estèphe, l’une des prestigieuses aires d’origine du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Bien que l’encépagement exact ne soit pas précisé, il reflète la tradition de Saint-Estèphe où dominent le cabernet sauvignon et le merlot, souvent complétés par du cabernet franc et du petit verdot. Ce millésime 2017, marqué par un printemps précoce suivi d’une météo contrastée, offre un vin au profil classique : une robe grenat profond, un nez de fruits noirs mûrs, de cassis, avec des notes de réglisse typiques du terroir, et parfois des pointes de sous-bois. La structure tannique, signature du cru, est bien présente mais déjà assouplie par quelques années de garde, s’accordant à une bouche ample, équilibrée et persistante.

Saint-Estèphe, au nord du Médoc, se distingue par la diversité de ses sols : galets roulés, graves et argiles, ce qui confère aux vins de la fraîcheur, de la puissance et une grande capacité de vieillissement. Le climat océanique, tempéré par la proximité de la Gironde, favorise une maturation lente et régulière des raisins, avec un bel équilibre entre maturité phénolique et acidité. L’histoire viticole du secteur remonte au XVIIIe siècle et a forgé l’identité forte des crus locaux, réputés pour leur robustesse et leur finesse après quelques années de garde.

Pour accompagner un Saint-Estèphe tel que le Château Coutelin-Merville 2017, misez sur des mets de caractère. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes, magnifieront sa structure tannique. Des fromages affinés, type comté ou tomme des Pyrénées, s’accordent harmonieusement. Les plats régionaux, comme le magret de canard ou une entrecôte bordelaise, font également de beaux compagnons de table.

Il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure pour libérer ses arômes et assouplir ses tanins. Le potentiel de garde demeure intéressant, mais il exprime déjà une belle harmonie pour une dégustation dès aujourd’hui.