Vins Saint-Estèphe Château Coutelin-Merville - 2019

Avis Viniou

Le Château Coutelin-Merville 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la prestigieuse région bordelaise du Médoc. Classé Cru Bourgeois, ce vin est typiquement élaboré à partir d'un assemblage de cépages traditionnels de Bordeaux tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois le Cabernet Franc ou le Petit Verdot, bien que la composition exacte ne soit pas précisée ici. Le millésime 2019, considéré comme exceptionnel à Bordeaux, a bénéficié d'un climat équilibré, avec un été chaud suivi de conditions de maturation idéales en septembre. Ce vin se distingue par sa structure tannique marquée, ses arômes de fruits noirs, d'épices et parfois de notes boisées dues à l'élevage en barrique.

La région de Saint-Estèphe est connue pour ses sols majoritairement composés de graves sur des sous-sols argilo-calcaires, offrant un drainage parfait qui, combiné au climat océanique tempéré, favorise l'élaboration de vins puissants et robustes. L’histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, et elle est aujourd'hui l'une des appellations les plus respectées du Médoc.

Pour apprécier au mieux ce Saint-Estèphe 2019, il convient de le marier avec des mets qui sauront sublimer sa structure et ses arômes. Des plats riches comme un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux cerises ou une entrecôte grillée accompagneront parfaitement ce vin. Pour une touche locale, envisagez une lamproie à la bordelaise, un plat typique de la région qui s'harmonise merveilleusement avec les tannins de ce vin.

Lors de la dégustation, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses nuances. Une légère aération en carafe peut aussi être bénéfique pour permettre à ses arômes complexes de se déployer entièrement. Ce vin, bien qu'appréciable dès maintenant, gagnera encore en complexité avec quelques années de garde additionnelle.