Vins Saint-Estèphe Cos ESTOURNEL - 2016

Le Cos d’Estournel 2016 est un grand vin rouge de Bordeaux, issu de la prestigieuse appellation Saint-Estèphe, dans le Médoc. Ce millésime se caractérise par un assemblage typique de la région, dominé par le cabernet sauvignon, complété par le merlot et d’autres cépages bordelais comme le petit verdot et le cabernet franc. Vinifié avec le plus grand soin, le vin bénéficie de l’élevage en barriques de chêne, lui conférant complexité et potentiel de garde. Le 2016 est un millésime exceptionnel dans le Bordelais, marqué par des conditions climatiques particulièrement favorables, produisant des vins structurés, profonds, à la fois puissants et élégants.

Saint-Estèphe bénéficie d’un terroir unique, caractérisé par des sols de graves sur des sous-sols argilo-calcaires, conférant aux vins une structure remarquable et une aptitude remarquable au vieillissement. Situé à l’extrême nord du Médoc, le vignoble profite d’un climat océanique tempéré, avec l’influence mitigatrice de la Gironde. Selon l’histoire, la propriété Cos d’Estournel se distingue par son architecture exotique et son style ambitieux, qui s’incarne aussi dans la générosité et la précision de ses vins.

En matière d’accords, ce grand Saint-Estèphe s’exprimera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf de race limousine, un carré d’agneau rôti aux herbes, ou encore un magret de canard aux épices douces. Les plats régionaux du Sud-Ouest, tels qu’une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard, seront des compagnons de choix. Pour un accord raffiné, vous pouvez aussi l’accompagner de fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le vieux cantal.

Au moment de la dégustation, il est conseillé de carafer ce vin quelques heures à l’avance pour en révéler tous les arômes. Servez-le à une température de 16-18°C, ce qui mettra en valeur sa complexité aromatique, ses tanins veloutés et sa longue finale. Ce vin pourra vieillir de longues années en cave, offrant encore plus de profondeur et de raffinement avec le temps.