Vins Saint-Estèphe Château Montrose - 1974

Avis Viniou

Le Château Montrose 1974 est une magnifique expression de l’appellation Saint-Estèphe, dont il incarne la force et la longévité. Issu principalement de cépages traditionnels bordelais comme le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot, le Cabernet Franc et, à l'époque, un soupçon de Petit Verdot, ce vin est le fruit d’un millésime réputé difficile mais qui, dans les mains expertes du Château Montrose, révèle un charme rare avec les années. Le terroir de la propriété, constitué essentiellement de graves profondes sur un sous-sol d’argile, confère au vin puissance, structure et aptitude remarquable à la garde. Vinifié dans le respect de la tradition médocaine, ce Saint-Estèphe séduit aujourd’hui par des arômes tertiaires d’évolution : cuir, tabac blond, humus, vieux cèdre, réglisse, avec quelques notes discrètes de fruits secs et de pruneau, le tout soutenu par une bouche veloutée, une trame tannique fondue et une belle fraîcheur résiduelle.

La région de Saint-Estèphe, au nord du Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Les sols graveleux sur argiles confèrent aux vins puissance, rusticité et grand potentiel de vieillissement. Historiquement, le Saint-Estèphe est apprécié pour sa robustesse et son caractère affirmé, qui se prêtent admirablement à une longue maturation en cave. Le Château Montrose, Second Grand Cru Classé en 1855, fait partie des domaines les plus emblématiques de l’appellation, reconnu pour la régularité de son style et la qualité de ses vins, même lors des années réputées plus délicates.

Pour honorer la complexité aromatique d’un tel millésime, privilégiez des plats de caractère. Une côte de bœuf grillée, un navarin d’agneau ou encore un magret de canard rôti mettront en valeur les notes évoluées et la structure du vin. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, tels que le confit de canard ou une daube de bœuf aux champignons, constituent aussi des accords parfaits, tout comme certains fromages affinés comme un vieux comté ou un saint-nectaire.

Avant dégustation, il est conseillé de laisser le vin se reposer debout pendant plusieurs heures pour permettre au dépôt éventuel de se déposer au fond de la bouteille. Ouvrez-le délicatement et, idéalement, servez-le directement sans carafage, pour préserver sa subtilité aromatique. La température idéale se situe entre 16 et 18°C afin que les arômes développés s’expriment avec intensité et élégance. Savourez chaque gorgée, car ce 1974 est un précieux témoin du patrimoine bordelais.