Vins Saint-Estèphe Château Montrose - 2005

Avis Viniou

Château Montrose 2005, Grand Cru Classé de Saint-Estèphe, est un superbe représentant de l’excellence bordelaise. Issu majoritairement de cépages Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot et une touche de Petit Verdot, ce grand vin rouge se distingue autant par sa structure que par sa profondeur aromatique. Sur le millésime 2005, réputé exceptionnel, il révèle une robe grenat profonde. Au nez, se mêlent des arômes de fruits noirs mûrs tels que la mûre et la cerise noire, enrichis de notes de cèdre, d’épices douces et de graphite, témoignant d’un élevage maîtrisé en barriques de chêne. En bouche, la puissance tannique est domptée par l’élégance, offrant une texture soyeuse, une trame fraîche et persistante, et une remarquable complexité qui laisse augurer une grande longévité.

Saint-Estèphe, l’une des plus célèbres appellations du Médoc, bénéficie d’un terroir d’exception. Les graves profondes, mêlées à des sols argilo-calcaires, confèrent aux vins une remarquable robustesse et un potentiel de garde unique. Le climat océanique tempéré joue aussi son rôle, atténué par l’influence protectrice de l’estuaire de la Gironde. L’histoire de Château Montrose, établi au début du XIXe siècle, est jalonnée de millésimes légendaires, qui témoignent du savoir-faire et de l’exigence de ce domaine, régulièrement salué pour sa constance et sa capacité à exprimer la typicité de Saint-Estèphe.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des viandes rouges rôties ou grillées, un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard rôti, ou encore des gibiers à plume. Les plats cuisinés aux cèpes, les fromages affinés comme un vieux Comté ou un Saint-Nectaire, et les mets de la gastronomie bordelaise, à l’image du confit de canard, sauront magnifier la complexité de ce grand cru.

Le Château Montrose 2005 se dégustera idéalement après un passage en carafe de deux heures, à une température de service comprise entre 16 et 18°C. Cette aération libérera ses arômes complexes et révélera toute sa profondeur, offrant une expérience dégustative rare à partager lors de beaux moments.