Vins Saint-Estèphe Cos d'Estournel - 1989

Avis Viniou

Le Cos d'Estournel 1989 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Saint-Estèphe, situé dans le Médoc, Bordeaux. Ce vin provient d'un terroir réputé pour son sol de graves profondes, idéal pour les cépages Cabernet Sauvignon et Merlot. Le millésime 1989 est particulièrement apprécié pour sa richesse et son potentiel de garde. Les techniques de vinification allient respect des traditions et innovations pour souligner la complexité aromatique et la structure tannique du vin. Le domaine de Cos d'Estournel est réputé pour son histoire impressionnante et son architecture exotique, mariant inspiration orientale et précision bordelaise.

Pour des accords mets-vins, le Cos d'Estournel 1989 s'harmonise superbement avec des plats sophistiqués tels qu'un carré d'agneau rôti, un filet de bœuf Wellington ou du gibier, qui révèlent et subliment ses arômes de fruits noirs, épices et réglisse. Les spécialités bordelaises comme une entrecôte grillée à la moelle ou un confit de canard se marieront également à merveille avec ce vin, créant une symphonie de saveurs.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Une aération en carafe d'au moins une heure permet d'ouvrir ses arômes complexes. La dégustation débute par un examen visuel, observant sa robe profonde aux reflets grenat. Au nez, explorez sa palette aromatique évoluée avant de laisser le vin en bouche révéler sa structure équilibrée et ses tanins soyeux.