Vins Saint-Julien Château Lagrange - 1980

Avis Viniou

Le Château Lagrange, situé en appellation Saint-Julien dans le Médoc, produit des vins rouges renommés pour leur complexité et leur élégance. Ce Grand Cru de 1980, issu d'un mélange typique de cabernet sauvignon, merlot et petit verdot, représente bien le caractère raffiné de la région bordelaise. Le millésime 1980, bien qu'atypique, a permis de développer des arômes subtilement évolués grâce au terroir riche en graves et au climat océanique tempéré qui favorisent une maturation lente et équilibrée. Le domaine, dont l'histoire remonte au Moyen Âge, a acquis sa réputation grâce à une viticulture respectueuse du terroir et à des techniques de vinification traditionnelles.

Pour sublimer ce vin, je recommande de l'accompagner de plats classiques tels qu'un magret de canard rôti ou un gigot d'agneau aux herbes. Les saveurs du vin s'harmoniseront également avec un plateau de fromages affinés, comprenant des bries de Meaux ou des contés. Pour rester dans la tradition régionale, un pot-au-feu bordelais ou un confit de canard compléteront magnifiquement les arômes de fruits mûrs et d'épices de ce Saint-Julien.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d’environ une heure aidera à libérer ses arômes tertiaires délicats. Commencez par observer sa robe tuilée, témoin de son évolution. Ensuite, prenez le temps de sentir ses arômes complexes de cuir, de sous-bois et de fruits compotés. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et ses tanins fondus qui se terminent sur une finale persistante.