Vins Saint-Julien Château Gruaud Larose - 2019

Avis Viniou

Le Château Gruaud Larose 2019 est un grand vin rouge issu du prestigieux terroir de Saint-Julien, dans le Médoc. Classé Grand Cru, ce vin est un assemblage typique des cépages nobles du Bordelais, avec une dominante de Cabernet Sauvignon, complétée par du Merlot, du Cabernet Franc et parfois une pointe de Petit Verdot. Le millésime 2019 est remarquable pour sa grande maturité, marquée par un été chaud et sec suivi de précipitations salutaires en septembre, permettant une parfaite maturité phénolique des raisins. Ce vin est élevé en fûts de chêne, dont une proportion significative en bois neuf, conférant structure, complexité et un potentiel de garde conséquent. Le nez est intense, révélant des notes de fruits noirs mûrs, de cassis, de mûre et de délicates touches épicées et de cèdre. En bouche, la texture est ample, les tanins racés et fins se fondent dans une matière veloutée. La finale est longue, sur des arômes grillés, réglissés et la minéralité caractéristique du Médoc.

Saint-Julien est une appellation phare de la rive gauche de Bordeaux, réputée pour ses sols de graves profondes sur sous-sol argilo-calcaire, favorisant un excellent drainage et une maturation optimale du Cabernet Sauvignon. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Gironde, offre des conditions régulières et protège les vignes des excès climatiques. L’histoire du vignoble de Saint-Julien est intimement liée à la tradition viticole bordelaise, avec des châteaux prestigieux et un savoir-faire transmis de génération en génération, ce qui se traduit par des vins élégants, équilibrés et d’une superbe longévité.

Ce vin élégant et structuré appelle des accords raffinés. Il sera sublime avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau aux herbes ou encore un gibier en sauce. Pour honorer le terroir local, accompagnez-le d’une entrecôte à la bordelaise ou d’un magret de canard rôti. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, mettront également en valeur sa profondeur aromatique.

Pour pleinement révéler ce Grand Cru de Saint-Julien 2019, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure si possible, afin d’exprimer tout son bouquet et sa structure. Ce vin possède un beau potentiel de garde, mais offre déjà aujourd’hui une expérience sensorielle remarquable.