Vins Saint-Julien Château Lagrange - 1999

Avis Viniou

Le Château Lagrange 1999, classé Grand Cru du prestigieux classement de 1855, est un superbe représentant de l’appellation Saint-Julien, sur la rive gauche du Médoc. Issu principalement de cépages cabernet sauvignon, complétés par une proportion variable de merlot et une pointe de petit verdot, ce millésime exprime admirablement la typicité de son terroir. L’année 1999 a connu un cycle végétatif contrasté, avec un printemps précoce suivi d’un été frais, mais la fin de la saison a offert une belle maturité aux raisins. Au chai, les vinifications sont menées dans le respect de la tradition bordelaise, avec une longue cuvaison et un élevage en barriques de chêne qui confère à ce vin complexité et profondeur.

Le vignoble de Saint-Julien est reconnu pour son équilibre exceptionnel entre finesse et structure. Situé entre les appellations Margaux et Pauillac, il bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisant la lente maturation des cépages noirs. Les graves profondes et bien drainées du Médoc offrent l'environnement idéal pour le cabernet sauvignon, lui procurant des notes racées et une belle aptitude au vieillissement. Depuis plusieurs siècles, cette région produit des vins capables de traverser le temps tout en gagnant en élégance et en harmonie.

Un millésime comme 1999, arrivé à pleine maturité aujourd’hui, offre un bouquet complexe de cassis mûr, de cuir, de tabac blond, de cèdre et d’épices douces. Les tanins finement fondus appellent une gastronomie raffinée. Je vous conseille de l’associer à un carré d’agneau de Pauillac, un tournedos sauce bordelaise, un magret de canard rôti aux champignons ou, pour rester local, un gratin de cèpes du Médoc. Les fromages affinés à pâte dure comme un comté ou un vieux cantal seraient également des compagnons de choix.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 17-18°C, après une décantation d’une bonne heure afin de révéler toute l’élégance et la complexité de son bouquet épanoui par le temps.