Vins Saint-Julien Château Lagrange - 2000

Avis Viniou

Le Château Lagrange 2000, classé Grand Cru dans l’appellation Saint-Julien du Médoc, est un vin rouge d’exception. Issu d’un des terroirs les plus célèbres de la rive gauche de Bordeaux, il est typiquement élaboré à partir d’un assemblage où dominent le cabernet sauvignon et le merlot, agrémentés parfois d’une touche de petit verdot selon les millésimes. L’année 2000, particulièrement favorable dans le Bordelais, a donné des raisins mûrs, concentrés et sains, offrant au vin structure, profondeur et un remarquable potentiel de garde. La vinification soigneuse, respectant le fruit et le terroir, contribue à une trame tannique élégante et un bouquet complexe mêlant fruits noirs mûrs, cassis, notes de cèdre, de tabac blond, d’épices douces et de sous-bois, évoluant vers des nuances plus truffées avec le temps.

La région de Saint-Julien bénéficie d’un climat océanique tempéré et de sols graveleux, reposant sur des sous-sols argilo-calcaires. Cette alchimie de graves et de climat tempéré favorise l’expression de raisins concentrés, à la maturité lente et maîtrisée, conférant aux vins fraîcheur, équilibre et finesse. Saint-Julien, bien que l’une des plus petites appellations du Médoc, jouit d’une réputation d’excellence pour l’équilibre et la pureté de ses crus. L’histoire du Château Lagrange, remanié au XIXe siècle et modernisé récemment, illustre à merveille le patrimoine viticole bordelais, alliant tradition et modernité.

Ce grand vin rouge accompagne à merveille des mets raffinés. Il s'accorde parfaitement avec un carré d’agneau de Pauillac en croûte d’herbes, un filet de bœuf sauce bordelaise, un magret de canard rôti ou des fromages affinés comme le comté ou le cantal. Les plats traditionnels de la région, tel un entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise, sauront révéler toute la complexité et la noblesse du Château Lagrange.

Il est conseillé d’ouvrir ce vin une heure à l’avance et de le servir à une température de 16-18°C. Après plus de vingt ans de garde, le Château Lagrange 2000 déploie aujourd’hui toute la richesse de son bouquet, offrant une dégustation d’une grande profondeur et d’une belle harmonie.