Vins Saint-Julien Château Léoville Las Cases - Grand Vin de Léoville du Marquis de Las Cases - 1994

Avis Viniou

Le Château Léoville Las Cases 1994 incarne toute la noblesse des grands Saint-Julien. Ce vin rouge issu du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux, met en scène un assemblage typique du domaine : principalement du Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot et de Cabernet Franc, donnant une structure tannique raffinée, une belle complexité aromatique et une élégance qui s’affirme avec l’âge. Le millésime 1994 est marqué par une météo contrastée, avec un été humide mais une belle arrière-saison, permettant aux raisins de parvenir à maturité optimale. La vinification, fidèle aux méthodes traditionnelles bordelaises, allie rigueur et précision pour révéler la quintessence de ce terroir exceptionnel. Après une longue maturation en fûts de chêne, le vin offre au vieillissement une profondeur remarquable, où se mêlent sous-bois, cassis, cuir, tabac blond et de délicates notes épicées.

Saint-Julien est une appellation discrète mais prestigieuse du Médoc, nichée entre Pauillac et Margaux. Son terroir de graves profondes sur substrat argilo-calcaire permet une excellente maturation des cépages médocains, offrant aux vins équilibre, finesse et capacité de garde supérieure. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, adouci par la proximité de la Gironde, favorise des maturités lentes et homogènes, propices à la naissance de vins complexes. Véritable fleuron historique de la région, le Château Léoville Las Cases appartient à la légende des “super seconds” et perpétue depuis le XVIIIe siècle un savoir-faire d’exception, reconnu internationalement.

Pour magnifier ce Saint-Julien à pleine maturité, privilégiez des plats riches et savoureux qui sauront mettre en valeur la finesse et la structure du vin : un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes, un magret de canard sauce aux cèpes, ou bien un filet de bœuf sauce bordelaise. Les saveurs terriennes, comme un gratin de cèpes ou une tourte de gibier, lui seront également très favorables, tout comme le classique fromage à pâte dure (comté affiné, mimolette vieille).

À la dégustation, il est conseillé de le servir à une température de 17-18°C, après un carafage délicat d’une à deux heures, afin d’exprimer toute la complexité aromatique qu’il a développée au fil des décennies. Ce vin invite à la contemplation et s’apprécie dans de grands verres adaptés aux vins rouges de Bordeaux.