Vins Saint-Julien Château Léoville-Las Cases - Grand Vin de Léoville du Marquis de Las Cases - 2004

Le Château Léoville-Las Cases 2004 est une référence emblématique de l’appellation Saint-Julien, située au cœur du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce grand cru classé exprime avec finesse la typicité de son terroir exceptionnel. Le millésime 2004, issu d’une année aux conditions climatiques équilibrées, a permis une maturation optimale des cépages traditionnels du domaine : principalement Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et une pointe de Cabernet Franc. La vinification minutieuse de Léoville-Las Cases, mêlant tradition et précision, donne naissance à un vin profond, aux arômes complexes de cassis mûr, de graphite, de cèdre, de tabac blond, soutenus par une structure tannique remarquable qui promet une belle longévité en cave.

Saint-Julien est l’une des appellations historiques du Médoc, célèbre pour ses sols de graves profondes sur sous-sol argilo-calcaire, qui assurent un excellent drainage et favorisent la maturité des raisins tout en conservant une admirable fraîcheur. Le microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde protège les vignes des excès climatiques et participe à la régularité des grands millésimes. L’histoire de Léoville-Las Cases, l’un des plus anciens domaines du Bordelais, traduit un savoir-faire ancestral alliant élégance, puissance et précision dans chacun de ses vins.

Ce Saint-Julien de garde accompagnera merveilleusement des viandes rouges de caractère grillées ou rôties, telles qu’une côte de bœuf maturée, un carré d’agneau persillé ou encore une pièce de gibier à plumes comme le pigeon rôti. Pour un accord plus régional, privilégiez une entrecôte bordelaise à la sauce au vin rouge et échalotes. Les fromages affinés à pâte dure, type comté ou mimolette vieille, sublimeront également ses arômes tertiaires.

Pour apprécier toute la complexité de ce grand vin, je recommande de le servir à une température de 17-18°C, après éventuellement une aération en carafe d’au moins une heure. Cela permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement et de révéler la noblesse du millésime.