Vins Saint-Julien Château Léoville Las Cases - Grand Vin de Léoville du Marquis de Las Cases - 2017

Le Château Léoville Las Cases 2017, Grand Vin de Léoville du Marquis de Las Cases, est une splendide illustration du savoir-faire du Médoc et plus précisément de l’appellation Saint-Julien. Ce millésime s’appuie principalement sur un assemblage typique du Médoc, dominé par le Cabernet Sauvignon, apportant structure, profondeur et potentiel de garde, avec des compléments de Merlot pour la rondeur et une touche de Cabernet Franc pour la complexité aromatique. Le 2017 est reconnu pour sa fraîcheur, son équilibre et la grande finesse de ses tannins, même s’il provient d’un millésime délicat marqué par quelques épisodes climatiques. La vinification méticuleuse allie tradition et précision moderne, avec un élevage soigné en barriques de chêne français, intégrant subtilement le boisé. Le nez séduit par ses notes profondes de cassis, de mûre, de violette et d’élégantes touches épicées. La bouche dévoile une trame tannique très fine, une fraîcheur remarquable et une finale persistante sur les fruits noirs et la réglisse.

La région de Saint-Julien, au cœur du Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de l’estuaire de la Gironde, qui adoucit les variations de température et protège la vigne des gelées. Les sols graveleux profonds offrent un drainage exceptionnel, permettant aux racines de puiser l’eau en profondeur, élément essentiel à la concentration et à la finesse des vins. Saint-Julien, prestigieuse appellation au sein du Bordelais, est réputée pour ses vins alliant la puissance du Pauillac voisin et l’élégance de Margaux, produisant des crus recherchés pour leur aptitude à vieillir admirablement au fil des décennies.

Cette cuvée accompagne à merveille une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou des gibiers à plume. Pour des accords plus régionaux, testez-le avec un confit de canard aux cèpes ou, pour un repas typique du Sud-Ouest, avec un magret de canard rôti et des pommes de terre sarladaises. Fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal entre-deux, sublimeront également les arômes complexes de ce grand vin.

Servez ce vin entre 16 et 18°C, après éventuellement un passage en carafe d’une à deux heures pour favoriser l’ouverture des arômes du millésime 2017 encore jeune. Dégustez-le dans de grands verres pour apprécier toute la palette aromatique et la texture soyeuse de ce Saint-Julien d’exception.