Vins Saint-Julien Château Léoville-Las Cases - Grand Vin de Léoville du Marquis de Las Cases - 1985

Avis Viniou

Le Château Léoville-Las Cases 1985, issu de l’appellation Saint-Julien en Médoc, est un véritable témoignage de l’élégance et de la complexité des grands vins de Bordeaux. Ce grand vin rouge, produit sur l’un des terroirs les plus renommés de la rive gauche, est composé d’un assemblage classique médocain, où le cabernet sauvignon domine, complété de merlot et d’une touche de cabernet franc. Le millésime 1985, réputé comme l’un des plus réussis de la décennie, bénéficie d’une vinification minutieuse et d’un élevage en fûts de chêne qui ont permis d’exprimer la quintessence du terroir et d’offrir une structure tannique raffinée, une palette aromatique d’une rare élégance et une grande longévité.

Saint-Julien, au sein du Médoc, est célèbre pour la régularité et la finesse de ses crus. Protégée par l’estuaire de la Gironde, la région bénéficie d’un microclimat tempéré, idéal pour une maturation optimale des raisins. Les sols de graves y jouent un rôle essentiel, restituant la chaleur et assurant un drainage parfait, ce qui favorise la concentration et la complexité des vins. L’histoire du Château Léoville-Las Cases est intimement liée à celle des grands domaines classés du Médoc, participant depuis des siècles au rayonnement de Bordeaux à travers le monde.

Magnifique à maturité, ce Léoville-Las Cases 1985 s’accorde idéalement avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau de Pauillac rôti ou encore une daube de joue de bœuf. Une association locale, telle qu’une entrecôte bordelaise à la réduction de vin rouge, saura également faire honneur à son noble caractère. Les fromages affinés à pâte dure, tel un vieux comté ou un beaufort, révèleront la profondeur de ses arômes tertiaires.

Pour apprécier pleinement toutes les subtilités de ce vin à maturité, il est conseillé de le déguster à une température de 17-18°C, après un passage en carafe soigneux d’une trentaine de minutes pour l’aérer et préserver sa délicatesse.