Vins Saint-Julien Clos du Marquis - 1988

Le Clos du Marquis 1988 est un vin rouge distingué provenant de l'appellation Saint-Julien, au cœur de la région viticole du Médoc, à Bordeaux. Ce millésime se caractérise par un assemblage typique bordelais, dominé par le Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot, qui lui confère des arômes de fruits noirs et des tanins soyeux. Le terroir graveleux de Saint-Julien, bien drainé, contribue à la finesse et à la structure du vin. Le climat tempéré, influencé par l'Atlantique, favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. Le Clos du Marquis, créé en 1902, jouit d'une réputation d'excellence, produisant des vins de garde avec un savoir-faire traditionnel.

Pour sublimer ce Saint-Julien, optez pour des plats riches en saveurs qui sauront rivaliser avec la complexité du vin. Un carré d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux figues, ou encore des plats de gibier comme un civet de lièvre seraient particulièrement adaptés. Des fromages affinés, tels que le Comté ou le Beaufort, peuvent également créer une harmonie subtile et raffinée en fin de repas.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster, afin de permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Au moment de la dégustation, observez sa robe grenat intense, puis humez ses arômes complexes de fruits mûrs, d'épices subtiles et de notes boisées. En bouche, appréciez son équilibre et sa longue finale, signe d'une maturité accomplie.