Vins Sauternes Château Guiraud - 2007

Avis Viniou

Le Château Guiraud 2007 est un vin blanc liquoreux issu de l’appellation Sauternes, située dans la région viticole prestigieuse de Bordeaux, en France. Ce vin célèbre pour son élégance et sa complexité est principalement élaboré à partir de cépages Sémillon et Sauvignon Blanc. Le millésime 2007, marqué par une vendange propice à la concentration de sucres grâce à la présence de la pourriture noble (Botrytis cinerea), offre un équilibre remarquable entre douceur, acidité et richesse aromatique. Le terroir de Sauternes, avec ses sols argilo-calcaires et un climat influencé par la proximité de la rivière Ciron, crée un microclimat idéal pour la production de ces vins d'exception. Le Château Guiraud, un domaine historique classé Premier Grand Cru en 1855, est reconnu pour sa viticulture biologique et sa recherche constante de l'excellence.

Pour sublimer ce Sauternes 2007, optez pour des accords classiques tels que le foie gras poêlé aux pommes caramélisées ou un plateau de fromages à pâte persillée comme le Roquefort, qui contrasteront harmonieusement avec la douceur du vin. En dessert, une tarte aux abricots ou une crème brûlée accentueront la richesse aromatique du Sauternes. Les plats régionaux, tels que le canard à l’orange, s’accordent également parfaitement, offrant une expérience culinaire raffinée.

Pour apprécier pleinement ce Sauternes, servez-le à une température entre 9 et 11°C. Un carafage de 15 à 30 minutes est idéal pour aérer le vin et libérer ses arômes complexes. Commencez la dégustation par l’observation de sa robe dorée, puis humez les arômes de miel, d’abricot et de fruits confits qui s’en dégagent. Enfin, dégustez-le lentement pour apprécier sa texture soyeuse et ses saveurs persistantes.