Vins Sauternes Château Guiraud - 1981

Avis Viniou

Le Château Guiraud 1981 est un vin moelleux de l'appellation Sauternes, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux. Ce vin blanc présente un puissant bouquet aromatique typique des grands Sauternes, avec des notes de miel, de fruits confits et de fleurs blanches. Élaboré principalement à partir du Sémillon et du Sauvignon Blanc, ce millésime exprime toute la complexité et l'élégance de son terroir. La région du Sauternais bénéficie d’un microclimat unique, avec des brouillards matinaux propices au développement du botrytis cinerea, ou "pourriture noble", qui concentre les saveurs. Le Château Guiraud, avec son engagement en faveur de l'agriculture biologique, jouit d'une réputation d'excellence, dont l'histoire remonte au XVIIIe siècle.

Pour sublimer le Château Guiraud 1981, des accords mets-vins spécifiques sont recommandés. Une traditionnelle terrine de foie gras constituera un accord classique parfait, contrastant avec la douceur du vin. Essayez également avec des fromages bleus tels que le Roquefort, dont la saveur salée rehaussera les notes sucrées du Sauternes. Pour un repas plus complet, optez pour un poulet rôti aux abricots ou une cuisine asiatique épicée, qui trouveront un bel équilibre avec les arômes complexes de ce vin.

En dégustation, le Château Guiraud 1981 se révèle idéalement servi entre 10 et 12 °C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe dorée, signe de son âge et de sa richesse. Ensuite, humez intensément pour apprécier le bouquet harmonieux de fruits secs, de miel et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous transporter par une texture veloutée et une longueur remarquable qui caractérisent ce vin d'exception.