Vins Sauternes Château Guiraud - 1989

Avis Viniou

Le Château Guiraud 1989, issu de la prestigieuse région du Sauternais à Bordeaux, est un vin liquoreux d'une grande élégance. Ce millésime illustre parfaitement le savoir-faire ancestral de la région. Intégrant majoritairement des cépages de Sémillon et de Sauvignon Blanc, ce vin exprime une complexité aromatique remarquable, avec des notes de miel, d'abricot confit et de safran. Le terroir calcaire et graveleux, associé au climat humide de la région favorisant le développement du Botrytis cinerea, le fameux "noble rot", contribue à la richesse et la concentration de ce vin. Le Château Guiraud, classé Premier Grand Cru, est reconnu pour son engagement en faveur de la viticulture durable et son histoire prestigieuse qui remonte au XVIIIe siècle.

Pour accompagner ce Sauternes, optez pour des plats qui souligneront sa douceur et ses arômes fruités. Foie gras poêlé ou en terrine se marie parfaitement avec ses saveurs exquises. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, offrent un contraste audacieux avec sa douceur. Pour finir un repas en beauté, associez-le à une tarte tatin ou une tarte aux amandes. Pour une expérience encore plus régionale, un canard à l'orange, spécialité de la région, mettra également en valeur ce vin exceptionnel.

Pour apprécier pleinement ce Sauternes 1989, servez-le légèrement frais, entre 10 et 12°C. Un carafage d'environ 30 minutes peut aider à développer ses arômes complexes avant dégustation. Commencez par observer sa magnifique robe dorée, puis découvrez ses arômes riches en humant le verre. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et ses saveurs élégantes. Chaque gorgée dévoile un équilibre parfait entre douceur et acidité, offrant une finale longue et harmonieuse.