Vins Sauternes Château Guiraud - 2022

Le Château Guiraud 2022, en appellation Sauternes AOC, est un vin liquoreux issu principalement du cépage Sémillon, assorti d’une proportion notable de Sauvignon blanc. Classé Grand Cru, ce vin blanc témoigne d’un travail minutieux au vignoble comme au chai. Les raisins, touchés par la pourriture noble (Botrytis cinerea), sont récoltés par tries successives afin de ne sélectionner que les baies les plus concentrées. Ce millésime 2022 se distingue par une belle intensité aromatique, conjuguant abricots confits, mangue, fruits exotiques, miel d’acacia, et des nuances délicates de safran et de vanille, portées par une bouche onctueuse, raffinée et subtilement épicée. La fraîcheur du Sauvignon apporte équilibre et persistance en finale.

Le Sauternais, au sud de Bordeaux, est un terroir d’exception que la nature a doté de conditions uniques : la proximité de la Garonne et du Ciron favorisent, grâce aux brouillards matinaux suivis de belles journées ensoleillées, le développement de la pourriture noble. Les sols composés de graves sableuses sur un socle argileux permettent aux ceps de puiser toute la complexité du terroir. La région de Sauternes possède une histoire viticole prestigieuse, et le Château Guiraud, engagé dans une viticulture respectueuse de l’environnement, illustre à merveille cette tradition de qualité et d’authenticité.

Ce vin d’exception se marie à merveille avec le foie gras, qu’il soit poêlé ou en terrine, mais aussi avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Les accords classiques avec le poulet rôti aux fruits, la cuisine asiatique légèrement épicée et les desserts aux fruits exotiques ou à la pêche blanche sont tout indiqués. Pour un accord régional, rien ne surpasse la dégustation avec une tarte aux abricots ou aux pruneaux d’Agen.

Servez le Château Guiraud 2022 frais, entre 10 et 12°C, afin de préserver toute la vivacité de ses arômes et l’équilibre de sa liqueur. Ouvrez la bouteille un moment avant la dégustation pour qu’il s’épanouisse pleinement dans le verre, et profitez de son potentiel de garde exceptionnel, qui évoluera vers de subtiles notes d’épices et de fruits secs avec les années.