Vins Sauternes Château Filhot - 1990

Avis Viniou

Le Château Filhot 1990 est un Sauternes liquoreux, produit dans l'une des régions les plus emblématiques du vignoble bordelais. Ce vin blanc, élaboré à partir de cépages emblématiques tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et parfois la Muscadelle, se distingue par ses arômes riches de fruits confits, de miel et de fleurs blanches, caractéristiques des grands Sauternes. Le millésime 1990 est particulièrement connu pour sa qualité exceptionnelle, bénéficiant d'un été chaud et sec qui a favorisé la concentration des arômes. Situé dans le terroir prestigieux du Sauternais, Château Filhot bénéficie d'un microclimat unique, souvent embrumé le matin et ensoleillé l'après-midi, essentiel au développement de la pourriture noble qui confère à ces vins leur complexité. Fondé en 1709, le domaine jouit d'une renommée historique, produisant des vins appréciés pour leur élégance et leur longévité.

Pour une harmonie parfaite avec ce Sauternes 1990, optez pour des plats riches et savoureux tels que le foie gras, qui accentueront la douceur et la profondeur aromatique du vin. Des fromages à pâte persillée comme le Roquefort offrent également un contraste saisissant avec la sucrosité et l'acidité. Pour une touche locale, un canard à l’orange ou une tourte aux poires et aux amandes s'accorderont délicieusement bien, exaltant les nuances fruitées de ce vin.

Lors de la dégustation du Château Filhot 1990, servez-le idéalement à une température de 10 à 12°C après un léger passage en carafe, environ 20 à 30 minutes avant la dégustation, pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Commencez par apprécier sa robe jaune dorée éclatante, puis humez pour découvrir une palette aromatique riche et complexe. Enfin, en bouche, savourez la texture onctueuse et les saveurs évolutives, qui persistent longuement pour une expérience totalement mémorable.