Vins Sauternes Château Filhot - 2003

Avis Viniou

Le Château Filhot 2003 est un Sauternes liquoreux emblématique de la région du Sauternais à Bordeaux, réputée pour ses vins doux magnifiquement équilibrés. 2003 est une année marquée par une exceptionnelle maturité des raisins qui offre des notes riches d'abricot et de miel, avec une nuance subtile de safran. Le terroir unique de cette région bénéficie de la confluence du Ciron et de la Garonne, créant des brumes matinales idéales pour le développement du Botrytis cinerea, donnant au vin sa remarquable douceur. Le Château Filhot, fondé en 1709, jouit d'une réputation historique pour produire des vins d'une complexité et d'un raffinement exceptionnels.

Pour accompagner ce Sauternes, optez pour un foie gras poêlé dont la richesse sera sublimée par la douceur du vin. Les fromages persillés comme le Roquefort se marient également à merveille, créant une expérience gourmande inoubliable. Pour un accord plus audacieux, servez-le avec un dessert aux agrumes ou même une tarte tatin, dont la caramélisation complétera harmonieusement les arômes du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Filhot 2003 légèrement frais, autour de 10-12°C. Un léger carafage d'environ 20 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa belle robe dorée, puis sentez ses arômes fruités et floraux. En bouche, appréciez l'équilibre parfait entre l'acidité et la douceur avant de noter sa longue finale persistante et harmonieuse.