Vins Sauternes Château Lafaurie-Peyraguey - 2001

Avis Viniou

Le Château Lafaurie-Peyraguey 2001 est un vin blanc doux emblématique de l'appellation Sauternes, située dans la région viticole de Bordeaux, en France. Ce vin, issu du millésime 2001, est principalement élaboré à partir de cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle qui contribuent à sa richesse aromatique et sa complexité. La particularité du terroir de Sauternes repose sur une combinaison unique de sols graveleux et argileux, associée à un microclimat propice au développement de la pourriture noble, ou Botrytis cinerea, qui permet au raisin de concentrer ses sucres et de développer des arômes exquis.

La région de Bordeaux, et plus spécifiquement le Sauternais, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des automnes souvent brumeux qui favorisent cette pourriture noble essentielle à la production de ces vins liquoreux. L'histoire des vins de Sauternes est riche et remonte à plusieurs siècles, ayant acquis une renommée mondiale pour la qualité exceptionnelle de ses produits, et Château Lafaurie-Peyraguey fait partie de ceux qui illustrent cette excellence.

Pour un accord mets et vins réussi, ce Sauternes 2001 se mariera parfaitement avec du foie gras, en soulignant ses notes riches et veloutées. Les plats d'origine régionale comme le canard à l'orange ou encore un plateau de fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, sont également des compagnons idéaux. En dessert, il sublimera une tarte tatin ou encore une crème brûlée.

Lors de la dégustation, servez le Château Lafaurie-Peyraguey 2001 à une température de 10-12°C pour apprécier toute sa palette aromatique, qui va du miel aux fruits secs, en passant par des notes florales et d'épices douces. Un moment de plaisir voluptueux en perspective.