Vins Sauternes Château Guiraud - Petit Guiraud - 2017

Avis Viniou

Le Château Guiraud 2017, dans sa cuvée Petit Guiraud, est un Sauternes blanc liquoreux emblématique du Sauternais. Ce vin est élaboré principalement à partir de Sémillon et de Sauvignon Blanc, deux cépages traditionnels de l'appellation, vendangés tardivement afin de permettre le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui confère au vin ses arômes singuliers et sa concentration. Le millésime 2017 a bénéficié d’une climatologie favorable à la production de vins liquoreux, avec un été chaud et des brumes matinales en automne. La vinification du Petit Guiraud est menée avec soin, privilégiant la fraîcheur du fruit et une belle intensité aromatique, résultant en un vin généreux, parfaitement équilibré entre sucrosité et acidité.

Le Sauternais, région située au sud de Bordeaux, est réputé pour ses grands vins liquoreux. Le terroir de cette région se caractérise par des sols graveleux, sableux et argilo-calcaires, idéaux pour la culture du Sémillon et du Sauvignon Blanc. L’interaction entre la proximité de la rivière Ciron et de la Garonne favorise la formation de brumes automnales qui créent un microclimat propice au développement de la pourriture noble, essentielle pour l’élaboration des Sauternes. L’histoire viticole de la région est ancienne et prestigieuse, Château Guiraud étant l’un des grands noms du secteur depuis sa fondation au XVIIIème siècle.

Le Petit Guiraud 2017, avec ses notes d’abricot confit, de miel, de fruits exotiques et ses touches florales, s’accordera merveilleusement avec des mets comme un foie gras mi-cuit, une volaille rôtie à la crème, ou un plateau de fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour mettre en valeur ses origines régionales, servez-le également sur de la tarte aux pommes caramélisées ou une crème brûlée. Pour profiter pleinement de ses arômes et de son équilibre, il est conseillé de servir ce Sauternes à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe une trentaine de minutes avant la dégustation pourra également favoriser l’expression aromatique du vin.