Vins Rully Domaine Reuil-Janthial - 2022

Le Domaine Reuil-Janthial propose ici un Rully blanc 2022, issu du remarquable terroir de la Côte Chalonnaise, au sud de la Bourgogne. Ce vin, certifié en biodynamie, exprime une personnalité intimement liée à la nature du sol et à la philosophie du domaine. Si le cépage n’est pas confirmé, on peut raisonnablement parier sur le Chardonnay, emblématique de l’appellation Rully en blanc. Ce millésime 2022, élevé avec soin et sans doute peu interventionniste au vu de la certification, offre souvent une expression pure et franche du fruit, en équilibre avec une minéralité caractéristique de la région. On retrouve généralement dans ces vins des notes de fleurs blanches, d’agrumes, parfois agrémentées d’une touche de fruits secs ou de brioche, avec une belle fraîcheur et une finale subtilement saline.

Rully appartient à la Côte Chalonnaise, zone charnière entre la Côte de Beaune et le Mâconnais. La région bénéficie d’un climat semi-continental qui connaît des hivers froids, des étés chauds et des arrières-saisons favorables à une maturité optimale des raisins. Les sols, composés de marnes et de calcaires, apportent structure et nervosité aux vins blancs. L’histoire viticole de Rully remonte au Moyen-Âge, même si c’est au XIXᵉ siècle que l’appellation connaît son essor grâce à la reconnaissance de la qualité de ses blancs, devenus aujourd’hui une référence de la Bourgogne.

Ce style de Rully blanc se prête parfaitement à des accords classiques avec les produits de la mer : poissons grillés ou en sauce légère, coquilles Saint-Jacques juste snackées ou encore un risotto de crevettes. Les fromages à pâte dure type Comté ou Beaufort le mettront également en valeur. Pour un mariage régional authentique, essayez-le avec une volaille de Bresse à la crème, plat emblématique de la Bourgogne.

Je vous conseille de déguster ce Rully 2022 frais, idéalement entre 11 et 13°C, pour bien révéler la palette aromatique et la délicatesse de sa texture. N’hésitez pas à l’aérer légèrement en carafe une trentaine de minutes avant le service, surtout s’il est jeune, afin d’en apprécier toute la complexité.