Vins Viré-clessé Domaine La Bongran - Cuvée E.J. Thévenet - 2018

Le Domaine La Bongran, et plus particulièrement sa cuvée E.J. Thévenet, occupe une place singulière dans l’appellation Viré-Clessé, au cœur du Mâconnais en Bourgogne. Ce vin blanc de 2018 est réputé pour sa finesse et sa typicité. S’il est généralement admis que les vins de Viré-Clessé sont issus majoritairement du cépage Chardonnay, le domaine s’attache à mettre en valeur la pureté d’expression du terroir dans ses vinifications, avec un soin artisanal marqué. L’année 2018, marquée par un été chaud et ensoleillé, a offert une belle maturité aux raisins, permettant de produire des vins à la fois expressifs et équilibrés. La méthode de vinification chez La Bongran, avec une fermentation longue et souvent une légère évolution oxydative, confère au vin une texture ample et des arômes riches, alliant des notes florales, de fruits mûrs, de miel, voire des touches de fruits secs selon l’évolution en bouteille. La bouche révèle généralement une fraîcheur minérale, signature du Mâconnais, soutenue par une persistance aromatique rare.

La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat plus ensoleillé que le nord de la région, propice à une belle maturité des raisins tout en conservant leur acidité naturelle. Les sols argilo-calcaires, par endroits mêlés de marnes et de silex, participent à la complexité aromatique et à la tension minérale qui caractérisent les plus beaux blancs de Viré-Clessé. Le vignoble local, riche d’une histoire pluriséculaire, reste attaché à une tradition de vins blancs élégants, réputés pour leur accessibilité dans la jeunesse et leur potentiel d’évolution.

Ce style de vin trouvera un accord privilégié avec les poissons grillés, une volaille à la crème ou encore un risotto aux champignons, qui mettront en avant sa rondeur et sa minéralité. Les fromages de chèvre locaux, notamment un Mâconnais affiné, s’accorderont également à merveille avec la fraîcheur et les notes miellées du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Viré-Clessé entre 10 et 12°C, dans de grands verres afin de révéler pleinement sa richesse aromatique et sa texture enveloppante. Prévoyez de le carafer si possible, surtout s’il est dégusté jeune, afin de libérer toute sa complexité.