Vins Viré-clessé Domaine La Bongran - Cuvée E.J. Thevenet - 2019

Le Domaine La Bongran, situé dans l’appellation Viré-Clessé, fait figure d’exception en Bourgogne Sud, au cœur du Mâconnais. Cette cuvée E.J. Thévenet 2019 est un Viré-Clessé blanc sec, vinifié avec le plus grand soin, et sans surprise, probablement issu du cépage chardonnay, emblématique de la région. Les vins du domaine se distinguent par leur richesse aromatique et leur texture généreuse, résultant d’une vinification peu interventionniste et souvent de longues fermentations. Le millésime 2019, chaud et ensoleillé, apporte une belle maturité au raisin, conférant au vin une somptueuse combinaison de fruité mûr (pomme jaune, coing, pêche), de notes florales et d’une discrète pointe de miel ou d’épices douces. La bouche est ample, soyeuse, équilibrée, avec une minéralité crayeuse qui souligne une finale persistante et raffinée.

Le vignoble du Viré-Clessé, récemment reconnu en AOC, repose sur des sols argilo-calcaires, typiques du Mâconnais. Ce terroir, baigné par un climat à la fois continental et légèrement méridional, favorise la pleine expression du chardonnay, qui s’y épanouit sous l’influence des collines ondulantes et de la proximité de la Saône. L’histoire viticole de la région témoigne d’un savoir-faire séculaire, transmis et perfectionné de génération en génération, qui trouve toute sa noblesse dans des domaines tels que La Bongran.

Ce vin accompagnera à merveille des plats raffinés à base de volaille, comme une poularde de Bresse à la crème, ou des poissons nobles en sauce légère (saumon, sandre, brochet), mais aussi des Saint-Jacques poêlées ou des fromages de chèvre affinés, typiques du Mâconnais. Pour une association plus locale, il sublimera aussi une andouillette à la moutarde ou une tarte aux poireaux.

Il révélera toute sa complexité servi entre 12 et 14°C, après une aération dans un grand verre. Ce Viré-Clessé 2019 se prête aussi à quelques années de garde supplémentaires, laissant alors apparaître une dimension encore plus gourmande et nuancée.